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紅肉榴槤縈迴在我的夢中
今年７月中旬，我和文友同去汶萊參加第十四屆亞洲華文作家年會，途經沙巴亞庇市轉機，逗留幾個小時，其實我們是可以進入亞庇市區內逛逛的，但是大熱的夏天，室外氣溫非常高，我走出機場時正是中午時分，艷陽高照熱到不得了，機場外也見不到計程車，我就懶得去找出租車攤位了，只在機場外面拍了幾幀照片後迅速返回候機室去吹冷氣避暑，心裡在想我又再度錯過了吃紅肉榴槤的機會了，但在如此炎熱的天氣，若是我自個兒離開機場到市區去，實在有點辛苦，只好遺憾地與紅肉榴槤失之交臂了。
說到紅肉榴槤，前年曾因一位遠方的朋友傳來幾幀照片，我看到後甚為之驚艷，寫了一篇「榴槤飄香」，收納在『善性循環』第一輯，我藉此說出自己對榴槤的喜愛，二來也想向大家推介此種非常特別的紅肉榴槤。後來我有機會到吉隆坡開會，在麻六甲特地買了兩個榴槤來品嚐，向水果攤老闆指明要買紅肉榴槤，但老闆搖搖頭說此時還未到紅肉榴槤的產期，現在只有橘色榴槤可吃，我大為失望，只好吃橘色榴槤來充數了，覺得口味與台北買到的金枕頭差不多，我的心裡還是念念不忘想吃紅肉榴槤。今年我又有機會到了它的產地之一汶萊，很想一償所願，但還是緣慳一面，連見都見不到，不要說想親嚐其味了，難免有大大的失落感。
來到汶萊，導遊先生告訴我汶萊是有出產紅肉榴槤的，但我們來得還不是時候，這時大多數的榴槤還未成熟，市面上販賣的也只是寥寥無幾，雖亦是山榴槤，但並不是紅肉，而且價格有點貴，風味還未出來故口感有差，我本來也想買一顆來嚐嚐，可是有位文友出手比較快，她買了一顆說明請大家分享，我吃了一粒，果肉是淡淡的淺黃色，味道十分普通，還比不上台北買到的金枕頭，因此我就打了退堂鼓決定不買了，紅肉榴槤只能縈迴在我的夢中。
台灣沒有種植榴槤，賣場販賣的全部都是從東南亞進口，以泰國為最大宗，聽說台灣人將泰國某地的整個榴槤園全包了下來，園內所有榴槤都運送來台灣，故榴槤在台灣的價格愈來愈便宜。生長在熱帶地區的人們很少有不愛吃榴槤的，亞熱帶的台灣也有不少人喜歡大啖榴槤，由於榴槤有非常特別而且甚為濃郁的味道，愛之者為它著迷得不得了，厭惡者則避之為恐不及，愛憎的兩極甚為明顯，為了對不喜特殊氣味者的尊重，飛機及公共運輸工具（包括火車、捷運、遊覽車、和計程車）都是禁止人們攜帶榴槤的，旅館、和酒店也拒絕帶它進入內，這是國際間認許的規定，即使是在熱帶產地，大家都願意遵守。
其實榴槤的外表長得並不可喜，它整個果實的外皮都長滿了尖銳的利剌，不小心是會被它剌傷的，果實開始成熟後特殊的氣味就會散發開來，愈是成熟氣味就愈濃郁，方圓一百公尺內都可聞嗅到。榴槤的品種十分繁多，有些品種是不能從樹上採摘果實的，如果強行採摘下來，聽說果實也不會繼續長熟，生生的不能吃也不好吃，而且對果樹本身亦會造成損傷，故果農絕不會從樹上採摘這些特殊品種的榴槤，要等到果實成熟後自動從樹上掉下來，落地後的果實也不耐貯存，故不便於運輸到其他地區去，只能在當地食用，因此除了到產地去才可品嚐到這些特殊品種的榴槤。
榴槤的營養價值非常高，它含有豐富的雌激素，可能增加的女性生育機會及有滋陰壯陽的效果，許多泰國婦女在產後作月子時以榴槤進補，可促進乳汁分泌，是不錯的營養補品，除了作月子的婦女外，體質虛弱的人也適合以榴槤來補充營養，惟因榴槤屬熱性水果，所以吃榴槤時不可同時飲酒，尤其是熱性體質的人，更要適量食用，而且夏季是榴槤盛產期，偏偏此時人們的體質受炎熱的氣候影響會容易變得燥熱，所以千萬不要食用過量，以免流鼻血甚至危害健康。依中醫的觀點，除了果肉外，榴槤從根部到外殼都有利用的價植。榴槤殼可熬煮大骨湯，治療老年皮膚搔癢症；果核經過烘烤後，口感有如栗子，甚為好吃，其根部可治療傳染性疾病，如發燒、流行性感冒等，葉子可退燒及治療黃疸症，但建議都要依照醫師指示來服用才比較可靠。
很多人會將榴槤果肉冰凍後食用，冰冰涼涼的有類似冰淇淋般的口感，更加美味可口，而且冰涼的溫度還可降低榴槤的熱性。此外，也可將榴槤打成綜合果汁飲用，但為了避免果汁五味雜陳，建議與味道不強烈且屬涼性的水果來搭配，才會好喝。除了直接食用果肉外，市面上的榴槤製品也不少，例如：榴槤糖、榴槤膏、榴槤餅、榴槤冰淇淋等，和新鮮果肉比起來，味道清淡一些，還未習慣吃榴槤的人，不妨先從這些食品嘗試看看。
在南洋地區，也流傳說榴槤殼具有散熱氣的作用，他們吃完榴槤果肉後，用鹽水倒進榴槤的空殼內飲用，據說就能把榴槤果肉的高熱量和燥熱消除掉。也有人吃罷榴槤會吃幾顆山竹來化解其燥熱，因山竹性涼，有互補的作用，故有人稱山竹為萬果之后。
據說酒和螃蟹與榴槤是相剋之物，而且吃過榴槤後也不要吃荔枝或茄子，會更加上火，傳說榴槤亦不能配以牛奶、可樂一起吃，這些傳言不管是否屬真，但我們寧可信其有，在滿足口腹之慾的同時，亦要顧及健康為原則。
2015.7.28
●澳洲Yau
Ho Chan大兄箋注：一個榴蓮，在一位寫作高手筆下，竟然能寫出如此精彩小品。佩服佩服。看了此文，令我這久居海外的人，也生對故人的思念。
●筆者致謝：謝謝，您過獎了，我只是想到什麼就寫什麼，沒什麼大不了的，從小就吃榴槤，對它是有感情的，但我始終未能吃到紅肉榴槤，因此引以為憾。
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