淮揚名贊五首

2013. 7. 25

 

●翠帶鳳尾蝦




綠襖紅裙著艷裝  嫩鮮爽口齒留香
佳餚亦本尋常物
  端賴名廚技藝強

●清蒸白魚




清蒸淮白誠鮮美  火腿冬菇益色香
   怪底梅公多讚譽  果然按酒敵庖羊(注)

【注】

宋代詩人梅堯臣有句曰:“淮浦霜鱗更腴美,誰憐按酒敵庖羊。”

 

●荔枝魚



坡老環妃愛荔枝  留傳千古有詩詞
蘇楊若抵淮安府
  啖罷斯魚不願歸

●碼頭湯羊肉




碼頭自古出肥羊  肉爛湯濃味更香
遐邇賓朋爭品賞
  驅寒送暖保安康

●痴虎相會




酸甜酥脆繞金盤  憨態堪憐不忍餐
更有瓊瑤推似雪
  清鮮滑嫩惹人饞