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西堤華人生活風情畫
海南鄉親開設的茶室
越南南方第一大城市──胡志明市，舊稱西堤，在三百多年前開埠時，就已有華人的存在。越華兩民族融洽相處了數百年，西堤已是華人的第二故鄉，兩族互相通婚，共同攜手發展經濟和繁榮社會。胡志明市數百年來並未發生過天災，民情純樸，可以說是一塊安居樂業的福地，華人先民獨具慧眼，選擇此地作生息，福蔭後人良多。華人同胞在胡志明市賴以謀生的行業，七十二行，行行出狀元。各行各業都有華人傳統的作業風格與生活方式。
華人中的海南鄉親，最集中是在芽莊，因為芽莊與海南島海域距離很近，遙遙相對。本市海南同鄉為數也不少，在第五郡海南鄉親先民，早年互相扶持建有瓊府會館、三民學校(文莊學校)和海南醫院以及海南義祠等公益機構，為鄉梓造福。
在華人經營的七十二行中的咖啡茶室飲食業，可以說是由海南鄉親執牛耳，過去，在西堤多個郡中，尤其是第五郡，每條人流車輛暢旺的十字路四角鋪位，多由海南鄉親經營咖啡茶室。此類茶室的營業時間，通常是在清晨五點多就開門，直至黃昏五點才休息。雖說休息但外賣飲料仍會供應。一些規模較大的茶室，他們都聘有點心師傅，上午做的是飽餃、點心等供應茶客，下午就賣甜點心，例如：燕菜糕、薩琪瑪、蛋散、蛋撻、薩口棗等。喝下午茶就吃這種中西合璧的茶點。至於粉麵，就租給潮州鄉親，所以賣粉麵是潮州鄉親在茶室行中的品牌。
當年光顧茶室的茶客是以男性為主，女客除了小孩，只有一些做仲介的中年婦女，她們才會到茶室接洽生意，年輕女子及家庭主婦是絕少踏足的，因為茶客品流複雜，可以說是“龍蛇混雜”。四十年以前，第五郡和毗鄰第五郡的第十一郡所開設的這類茶室，多不勝數，第一、第六、第八郡和棋盤區(第三郡)以及舊邑郡等地區也到處可見，最聞名的是第一郡舊街市的“燕芳園”，第五郡的“漢南”、“超南”、“奇南”、“芳南”、“文園”、“祥茂”、“漢興”、“聯興”、“群群”、“嶺海”、“海泉”、“廣州”、“東方”、“巴西”、“錦記”、“方南利”、“恒發”、“海南”以及“東源”等不下數百家。四十年後的今天，物換星移，這類茶室多已轉營別業或重建新廈，業主數度更換，舊貌已不復再，唯一還“存在”且發揚光大的就是“東源”，但它也由茶室轉為專營雞飯的食店了。
另外，於上世紀六十年代中期，香港流行一種音樂(粵曲)茶市，生意非常紅火，本市同慶酒樓即針對此一興旺的行業，立刻於週日在四樓組辦粵曲音樂茶市，果然吸引很多中上層茶客。近年來本市亦流行粵曲音樂茶市，此種模式的早茶餐飲業歷數十年而不衰！
註：
薩琪瑪──實為“殺騎馬”或“殺旗下”，這是清初民間反清的含意，因為滿州人又稱旗下人，他們以鏢騎入關殺戮漢人奪取明朝的天下，這是當時反清復明的口號。
＊備註：記憶中的茶室
恒發：第五郡第十五坊楊子江街125A-127號（新成街角）由陶氏家族經營
瓊昌：第五郡第十五坊楊子江街125號（新成街角）
南群：第五郡第十五坊楊子江街101號（范友志街角）
東川：第五郡第十五坊阮志清街407-409號（何宗權街角）
漢源：第五郡第十五坊阮志清街283號（杜玉盛街角）
南興：第五郡第十五坊阮志清街203號（順橋街角）
廣榮華：第五郡第十五坊阮志清街163號（楊子江街角）
新永昌：第五郡第十四坊周文廉街123-125號
方南利：第五郡第十四坊周文廉街143號（鴻龐街角）
榮興：第五郡第十四坊周文廉街122-124號（老子街角）
東園：第五郡第十四坊周文廉街99號（阮廌街角）
東源：第五郡第十四坊周文廉街87-91號（阮廌街角）
東南：第五郡第十四坊周文廉街47-49號（陳興道Ｂ段街角，前華山（百喜）酒樓隔鄰）
群群：第五郡第十四坊阮廌街825-827號（馮興街角）
聯興：第五郡第十四坊阮廌街826號（馮興街角）
芳南：第五郡第十四坊阮廌街886-888號（杜玉盛街角）
萬利：第五郡第十四坊阮廌街920號（楊子江街角）
漢南（後改）文園：第五郡第十四坊陳興道街Ｂ段（賽瓊林酒樓左鄰）
燕芳園：第五郡第十四坊陳興道街Ｂ段453-457號（馮興街角）
豐利：第五郡第十三坊萬象街26號（鄭懷德街角）
東利：第五郡第十三坊馮興街103號（新同慶（同樂）戲院左鄰）
金華：第五郡第十一坊阮廌街120B號（趙光復街角）女攝影家謝文英尊翁開設
漢興：第五郡第十一坊阮廌街704-706號（趙光復街角）
祥發：第五郡第十一坊阮廌街747號（梁汝學街角）
江南：第五郡第十一坊陳興道街Ｂ段186號（吳權街角，現為快平靚照相館）
海南：第五郡第十一坊陳興道街Ｂ段300號（扶董天王街角）
嶺海：第五郡第十一坊陳興道街Ｂ段302號
巴西：第五郡第十一坊傘陀街60A號（陳興道街B段角位，兼營西餐）
海泉：第五郡第十坊傘陀街43號（新行街角，江南飯店左鄰）
東方：第五郡第十坊傘陀街36-36A號（安恬街角，現為文華旅店）
奇南：第五郡第十坊趙光復街70號（海上懶翁街角）
精華：第五郡第十坊海上懶翁街152號（梁汝學街角）
世界：第五郡第十坊海上懶翁街152A號（梁汝學街角，兼營西餐）
美發：第五郡第十坊安恬街51號（潘富仙街角）
廣州：第五郡第九坊安陽王街52-54號（阮維揚街角）
永東興：第五郡第八坊安陽王街1號（陳富街三角位）
成泰：第五郡第八坊安陽王街479號（黃敏達街角）
三楚：第五郡第八坊阮廌街266號（黃敏達街角）
南興：第五郡第八坊阮廌街346號
南泉：第五郡第八坊阮廌街375號（裴友義街角）
錦記：第五郡第八坊阮廌街390號
祺海：第五郡第八坊阮廌街436號（陳富街角）
南山：第五郡第八坊阮廌街520-522號（阮知方街角）
亞洲：第五郡第八坊阮廌街（LAKAI大廈）（阮知方街角）
南都：第五郡第八坊陳富街（LAKAI大廈）（阮知方街角）
源昌：第五郡第七坊阮知方街96號（陳富街角）
海泉利：第五郡第七坊阮知方街81-83號（陳富街角）
聯泰：第五郡第七坊陳興道街Ａ段758號（黃敏達街角）
樑記：第五郡第七坊陳興道街Ａ段862-864號（裴友義街角）
榮記：第五郡第七坊陳興道街Ａ段866號（裴友義街角）
合群：第五郡第六坊陳興道街Ｂ段75B號（阮知方街角）
京華：第五郡第五坊陳興道街Ａ段1169號（安平街角）
安利：第十郡第七坊阮志清街476號（阮金街角）
鑑新：第十一郡第十二坊二月三日街1002號
作記：第十一郡第十二坊嶺兵昇街27號
新樂園：第十一郡第八坊黎大行街43號
燕群：第十一郡第六坊傅基調街166號（新福街角）
東安：第十一郡第六坊傅基調街164號（新福街角）
祥利：第十一郡第六坊傅基調街131號（陳貴街角）
基隆：第十一郡第六坊謝淵街239號（二月三日街角）
超南：第十一郡第四坊謝淵街203號（陳貴街角）
（2005.8.20第9期週刊）
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