人 市 井 生 活 風 情 畫

 

七十二行的 鏟刀磨鉸剪

 

時代已步入廿一世紀,科技正在大躍進,社會一切都在向前推,民間市井好些傳統謀生行業和手工藝甚至食品都因各種趨勢走入了帷幕,成了只有從追憶中去懷舊一下的生活點滴。

 

“鏟……刀,磨鉸剪”,長短有韻的叫喊聲,在上世紀六十年代裡居民每天都會聽到,它穿街過巷沿途叫喊,操此行業者都是些勞苦大眾,他們有些騎著腳踏車(單車),有些步行,他們帶著一些簡陋的工具,就這樣到處兜生意。

 

除了在市集中為肉販們磨刀,就沿街幹活,當年每個家庭的廚房內,大多備有一塊磨刀石,但是用磨刀石磨刀畢竟沒有專業磨刀那麼鋒利。磨刀剪驟然看似簡單,實際上卻是有竅門的,刀剪如果鏟得太薄就會耗蝕,所以鏟磨的時候要掌握到輕巧適中,而留下的齒角要慢慢輕輕地磨去,鏟磨過的刀剪才會鋒利耐用。磨刀匠除了鏟磨菜刀肉刀及剪刀外,凡與刀剪有關的行業都是他們的顧客,例如裁縫店、鞋店、理髮店、燒臘店、食肆(酒家、餐館)甚至木製品行業等等。

 

四十年前在第五郡趙光復街(廣東街)中段,在巧新、元亨、鄧玲記、德章等老字號的顧繡店門前旁邊就集中了鏟刀磨鉸剪的專業工匠,最著名的有“譚藝聲”,他們入行就傳承了幾代人,後因時局與環境的變遷,老字號的工匠才漸漸歇業,退休或易手。懷有廿多年磨刀剪工藝經驗的錦記,當年他的親人就是此地段磨刀剪老工匠的後繼人,廿多年前出國定居,就將此行檔及工藝傳承給他,一瞬間就過了廿多年,從初學至現在已是經驗豐富的工匠,每天早出至黃昏才收市,磨一把刀剪的工錢大概是二萬元,故此除了磨刀剪最主要是售賣刀剪,生活還算安穩,現在的磨刀剪檔尚有“生記”、“泉記”、“錦記”、“利鋒”、“全記”、“勝記”和“仲春”。近來路邊攤檔出現了一種滾動式的小型磨刀石,相信磨刀剪的生涯又要接受再一次的時代考驗!

 

註:趙光復街以前名叫“廣東街”,是第五郡著名的華人街區,亦是集金飾、商業、文教、廟宇與華人僑幫機構的一條街,在不到一公里的街道裡二百多年來都非常繁盛;除了集中一代工藝精湛的磨刀剪師傅,著名的二天堂藥行、亞細亞藥行、匯中藥行、怡南興藥行;二勝興單車行、天華織造、麗文印刷、美華印刷;謝廣盛、廣同盛、廣痦情B天福、大安等金飾行;巧新、德章、元亨、鄧玲記、文新、瑞章、珍珍等顧繡店;安樂餅家;鴻杏軒作;世界、華南書局;越華晚報、亞洲、大夏、光華日報;來記遮(傘)廠;三山會館、五幫公所(西堤中華理事總會)、華僑教育會、報界聯誼會;惠宣、建德學校;合益飯店;皇宮戲院;金華、漢興茶室;草草廬卜卦館等等……整條街全是商業店舖,過了阮廌街才稍有些是住房,由此可見當年此街的繁華景況。

 

2014.11.12見報  2017.10.21寄自越南)