廣州百年老字號

◆陶陶居與蓮香樓2010.3.15

旅遊的目的就是吃、喝、玩、樂與購物，每到一個地方當然就要品嚐一下當地的風味小食，即使口味有別，也不妨嚐一嚐，開開眼界，遍嚐百味才不辜負此行。

遊廣州者多會到北京步行街、上下九步行街及狀元坊購物，每逢換季，衣物及一些用品都會大減價，所以購物時不需著急，要慢慢挑選與比較價錢，且要小心秤量，因為這全是「過海神仙」交易。廣州這三條步行街，每天都是人頭湧湧非常熱鬧，小心扒手是必然的事。

「吃在廣州」這句傳頌百年的口碑，對吃情有獨鍾的遊客，一定會知道廣州有兩間百年名店──陶陶居與蓮香樓；這兩間百年老字號的酒樓，都位於上九路，兩家酒樓遙遙相對，除了酒樓還附設有餅家。

自中午茶市、午市高峰點至下午二時，陶陶居樓下大堂仍是客如雲來，人潮擁擠，我們拿到的訂檯派號是85，但入座號碼只排到53號，遲來的食客就只有一個「等」字。我們決定先到蓮香樓午膳，晚餐才再回陶陶居。

蓮香樓開業於1889年，距今已130年，也是超越百年的老字號，可說是歷史悠久歷盡滄桑。蓮香樓的大堂是餅店的售賣部，攀上左邊樓梯到二樓才是飲食部，廳堂寬闊。當食客坐下時第一件事就是依人頭開茶位(這是廣州酒樓茶樓常規)，每個茶位收費五元人民幣，當然茶是可以連續飲用。菜式豐儉口味隨意，五個人一頓飯四菜：茶樹菰炒鵝腸、五香和味豬手、酸甜排骨(咕嚕肉)、牛肉蒸娃娃菜，一湯：蕃茄薯仔排骨鍋；最普通的菜式，消費是178元人民幣。

陶陶居開業於1880年(清光緒六年庚辰)，先後跨越了三個世紀，歷經三個時代。廳堂佈置比蓮香樓略勝一籌，菜餚多姿多彩，精美與否在乎個人的口味與挑選；三菜一湯加茶位與餐前小吃，五人消費為198元人民幣。

值得一提的是，掛在門內大堂正中的金漆木牌匾，「陶陶居」三個字是當年(清光緒十五年進士)廣東南海佛山才子康有為的手跡，讀過中國近代史的人對康有為這個名字定不陌生。於1885年，為了反對及阻撓滿清政府在甲午戰爭失敗後，與日本簽訂喪權辱國的《馬關條約》，聯合約1300舉人《公車上書》的發動人，也是極得光緒皇器重的保皇黨領導人之一，因改革事敗幸能逃脫不致與當時以譚嗣同為首的著名六君子問斬於北京城菜市口刑場。康有為生於1858年，卒於1927年。

除了兩大名店尚有很多食肆，如珠江邊的大同酒樓，其粵曲音樂茶市生意也是非常紅火，遊廣州又喜歡吃的遊客，不到百年名店一嚐珍饈百味有如入寶山空手回。百年名店並非浪得虛名！另一間「天然居」已不復見！

「天然居」的門聯可說超勁：「客上天然居，居然天上客」 。

2020.6.7寄自越南