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大澤山，葡萄熟了
參加在青島舉行的東南亞詩人筆會，越南和汶萊團提前一天到達。有一天的空擋，籌辦會務的青島大學組委會安排我們參觀“中國葡萄之鄉”——大澤山的葡萄節。 通往大澤山之路
從青島市沿309號國道逶迤北行，道路兩旁樹行枝幹筆直、葉子掌狀分裂、顏色從黃到深紅不等，一片入秋蕭瑟景象。我以為是楓樹，經導遊小梁解說，才知道是大名鼎鼎的法國梧桐。法國梧桐學名Platanus orientalis L，屬懸鈴木科，為國際公認的四大首選一級行道樹種，亦是著名的樹蔭和園景樹種。李清照詞：“寂寞梧桐深院鎖清秋”；註定梧桐與秋、雨、愁不可分離。 山東省有九千三百萬人口，僅次於河南省，居第二位；如按平均國民所得，居第二位，僅次於廣東省。山東是中國第一農業大省：糧食居首位；水果占全國產量的40%；蔬菜則和烏克蘭、美國德州一起成為“世界三大菜園”。 山東古屬齊、魯，我們一行離開青島約20分鐘，看到路標標示往右拐就是即墨市。雖不能親臨憑弔，但我仍然浮想聯翩：2400餘年前，田單就在這裏用火牛陣大破燕軍，收復齊國七十二城，故城遺址猶在。廣袤的中華大地，“江山留勝跡，我輩複登臨”。 再走一個小時就到了平度市。平度是山東最大的縣級市，人口130萬，歸青島（副省級市）管轄，被譽為青島這座美麗海濱城市的“後花園”。平度是石料產地和銷售中心，盛產花崗岩、大理石、麻石，近郊家家戶戶堆滿石料。 平度每家都貼對子，就像過大年。雖然對得不工整，但使平度的氛圍春意盎然。最值得畫上濃重一筆的是一位女“告狀專業戶”送給市長一副不講平仄對仗的石板對聯： 勸君莫入貪官錄； 人間正道是滄桑。 從平度再往北走20分鐘，到了三面群山圍繞的村莊，聞到了葡萄的清新，路兩旁擺滿了鮮葡萄、葡萄汁、葡萄酒、還有南瓜和葫蘆。不用導遊介紹，我們都知道到了葡萄之鄉——大澤山鎮。平度文聯主席姜言博先生，筆名薑不辣，熱情陪同我們參加大澤山一年一度的葡萄節。
葡萄架下敘友情
俗語說，“宣化（河北省）葡萄甜又香”，說明中國很多地方產葡萄，以前我只知道新疆吐魯番葡萄最出名。大澤山氣候溫和，日照長而少雨，土質也非常適合葡萄生長，因而有兩千公頃葡萄園，年產量五萬噸。在一九九五年三月舉辦的全國農業博覽會，大澤山以獨特的優質葡萄，被國家農業部授於全國首家“中國葡萄之鄉”稱號。全國著名詩人、時任文化部長的賀敬之欣然揮毫，書贈了“寶石異域、葡萄仙鄉”墨寶。大澤山也飲譽國際，多次獲得金質獎，被授予“中國的波爾多”稱號。 大澤山鎮政府治所高懸全國政協副主席王光英題詞：“西有吐魯番,東有大澤山”，顯得氣勢非凡。通往莊園的柏油路披上節日的盛裝，每家葡萄園都亮起自己響噹噹的名字，如“夢幻山莊”、“甜蜜天堂” ……我彷彿進入瓊瑤小說的世界。 在葡萄架下盡情地享用葡萄，對我還是第一次。大澤山葡萄品種繁多，什麼 玫瑰香、龍眼、紅提、維多利亞……令人眼花繚亂。大澤山葡萄一般含糖15-18%,最出名的黃金指多達33%,是釀酒佳品。大澤山葡萄的特點是用刀切塊而漿液不外溢，入口則甜汁四溢。我們還品嘗了主人自釀的葡萄酒，充滿田野風味。 葡萄園也按照要求供應農家餐，包括煮花生、地瓜、芋頭，紅燒肉、煎魚，讓飽嘗膏粱的遊客換換口味。我們因有姜主席的預約而無法享用，但熱情的主人請我們欣賞別具地方特色的“黑水餃”，餃皮通黒，據說是用一種野菜混麵製成。滿座都覺得新奇，但對我來說，那跟越北家鄉傳統做法的“野菊糯米飯”（ bánh khúc）差不多。 葡萄過甜，吃不了幾顆也就膩了。我們繼續參觀葡萄園，葡萄架只高1.5米，一串串珍珠般的葡萄穗下垂；不知什麼原因，葡萄園都間種南瓜和葫蘆瓢。 據姜主席的介紹，大澤山下的高家村，就是電影《地雷陣》高家莊原形。這令我想起上世紀六十年代，中國正鬧起文革，電影業被全面否定，在越南北方放映的中國影片只剩下《地雷陣》和《地道戰》兩部，熱愛中國電影的越南觀眾別無選擇，因而留給我的印象也就特別深刻。
魏碑風采
參加了葡萄節後，我們一行在姜主席的帶領下，參觀了全國重點文物保護單位天柱山魏碑。 天柱山屬大澤山脈，離平度市西北25多公里，歷來被認為是人間仙境。秦始皇、漢武帝兩位著名君王先後多次到此求神拜仙，留有“始皇遊而忘返，武帝過以樂留”的千古佳話。北魏（西元386——534）時期的鄭道昭曾官至中書侍郎（相當於丞相）、國子監酒 ，晚年失寵，出任光州（今萊州）刺史。來到這仙域神鄉，西元511年，鄭道昭於天柱山半山腰上，選擇了一塊天然碑狀巨石，稍加琢磨，撰刻了“魏故中書令秘書監鄭文公之碑”，通稱“鄭文公碑”。 該碑刻在天柱山的半山腰的一塊天然巨石上，高3.3米，寬1.50米，碑文20行，每行40至50字不等，共計883字，碑文歷1400餘年至今仍清晰可辨。碑文字體古樸，有漢魏之風，筆力如刀削斧砍，突出體現了我國書法由隸書到楷書的轉變，故此碑受到古今書法家所推重，被譽為“魏書之冠”。1984年，著名藝術大師劉海粟教授在89歲高齡時專程登上此山，並題寫了“瑰瑋博達，絕壁生輝”八個大字。一個多世紀以來，日、韓書法界對此也非常尊崇，均以能親睹、臨摹此碑為榮。 我們來時因為假日（？）不開放，只能在山門收費處的一面牆壁上看到了關於天柱山遊覽示意圖，山門不過是兩根簡陋的石柱，旁邊是一座廟宇似的四合院作為展示間。我們大致瞭解了天柱山摩崖石刻相關介紹和拓片，然後在山腳下遠眺魏碑真跡。我覺得“如入寶山空手回”，寫下一絕： 遠播重洋數魏碑，禿山深處有蓬萊。 暫觀拓本尋鴻爪，懷念先儒去不回。 我眼前是一座只有280米高的山巒，一點兒也不雄壯，並且幾乎寸草不生，也沒有溪水、瀑布，更談不上森林。可是“山不在高，有仙則名”，是千年風雨屹立的魏碑，打造了天柱山的威名。
魯菜淺談
中國無論四大菜系（魯、川、淮陽、粵菜）或八大菜系，魯菜都高居榜首。魯菜以其風味獨特、製作精細享譽海內外。魯菜可再細分為濟南菜、膠東菜和孔府菜。胡志明市第五郡安陽王街有一家“孔府菜館”，我曾去過，它的孔府酒和鹵肘子、醬牛肉、紅燒肥腸等小吃都非常不錯。 我們經過是多個小時飛行和在上海轉機，辦完青大賓館的入住手續，時近響午，大家都饑腸轆轆，就近在賓館餐廳進餐。餐廳價格並不貴，菜色也頗多；但苦於沒有米飯供應，對山東饅頭，我們南方人都吃不慣。經我們一再要求，服務生端來了小米飯，大家也就勉強將就。中國人常說，他們是靠“小米加步槍”打贏蔣介石的，應該是指這種難吃的小米飯。 南人吃米，北人吃麵，那是順理成章。北方人的麵食以山東饅頭名氣最大。“水滸”中武大賣的“炊餅”，經專家考證，就是山東饅頭。在青大校門，我也見到手推車賣夾餡山東饅頭，兩塊錢一條，堪稱物美價廉。 參觀了天柱山后，已是下午兩點，姜主席邀我們回平度共進午餐。這是一席典型的山東菜：尾巴翹起的糖醋鯉魚、九轉回腸、清蒸草魚……共20多道，。其中有一道蔬菜十分爽口，連主人也叫不出名字，經反複查問，才知道是平度特產的一種山筍。
我們依依地告別了好客的平度，告別了豪爽的姜言博先生。他身材魁梧，是典型的山東漢子。我戲贈他一首七絕：
“詠山東大漢”
山東大漢擅文章， 豪爽待賓不辣薑。 平度葡萄香遠播， 開懷一醉迎初涼。
圖片注解： 1- 作者和文萊詩人海庭攝於大澤山 2- 作者和越南女詩人 鍾靈攝於大澤山 3- 葡萄園 4- 石刻對聯 5- 耐冬花“絳雪”
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