同韻超文老師「品茗」

2014. 11. 3

(一)

大瓢小枓汲清泉  二葉一心嫩綠鮮
苦澀甘甜常品茗  茶顏觀色在杯邊

（二）

撲鼻芬香月姣明  餘甘留舌味醇清
茶經面世稱茶聖  天下益知陸羽名

瓢: 舀水或取東西的工具，多用對半剖開的匏瓜或木頭製成；潑大雨。
    枓 : 木柄也。
    一心二葉 : 採摘是用食指與姆指挾住葉間幼梗的中部，藉兩指的彈力將茶葉摘斷，採摘時間以中午十二時至下午三時前較佳，不同的茶採摘部位也不同，有的採一個頂芽和芽旁的第一片葉子叫一心一葉，有的多採一葉叫一心二葉，也有一心三葉。
    「芽茶類」的茶並不是非要全部都是芽心不可，全部都是芽心當然是屬質優的一級，但畢竟太奢侈，所以搭配一、二葉剛開的新葉是被允許的，這也就是所謂的「一心一葉」或「一心二葉」，到了「一心三葉」或「一心四葉」就難免影響品質了，但市場上還是可以看到這類茶，因為不是每個人都隨時要喝那麼高品級的。
    陸羽（733年－804年），字鴻漸；唐朝復州竟陵（今湖北天門市）人。一名疾，字季疵，號竟陵子、桑苧翁、東岡子，又號茶山御史。以著世界第一部茶葉專著——《茶經》聞名於世，對中國茶業和世界茶業做出了卓越貢獻，被譽為茶聖，奉為茶仙，祀為茶神。

附：多倫多☆鄧超文笛兄七絕

品 茗

2014. 11. 2

(一)

芽黃舌嫩煮新泉  活火煎出色味鮮
三五良朋同啜賞  幾疑陸羽倚門邊

（二）

雲腳輭浮月兔明  黃粱輸卻綠華清
一杯解乏松聲瀉  魚眼騰翻香氣生

註：

活火：蘇軾《汲江煎茶》詩：「活水還須活火烹，自臨釣石汲深清；大瓢貯月歸春瓮，小杓分江入夜瓶。雪乳已翻煎處腳，松風忽作瀉時聲；枯腸未易禁三椀，臥聽山城長短更。」

雲腳：茶之別稱。明 陸樹聲《茶寮記·烹點》：「雲脚漸垂，乳花浮面則味全。」