生機飲食的實踐
最近有退休的教會好朋友患重病,朋友們為他懇切祈禱,自然也提到飲食健康和運動的話題。
我也想分享一下我們的培養的養生飲食習慣。
1989年我們家訂閱了瑞士的兒童雜誌“Spick”,這雜誌重視環境教育,每期都有大量的生態、環保數字資訊和精美的圖文並茂說明,簡單易懂。全家人經常在餐桌討論這些新知的問題。我們讀到地球的農耕地極限,只能養活120億的全球人口。如今,畜牧工業的動物飼料生產已佔據了一半的農耕地,還加上生質燃料的生產和製造飼料的能源耗費、化肥和農藥對農耕地的破壞趨勢,未來人口增長到極限勢必遭遇農耕地嚴重不足的問題。如果人類不減少大量消費肉類的飲食習慣,在21世紀中期以後就要面對的生存條件的威脅。
這是我們孩子和孫子未來將面臨的威脅。
那一年,我們全家就在一夜之間決定每週僅吃一次肉類。連平常最愛吃肉不愛蔬菜的小女兒都洗心革面地改變習慣了。我們又蒐集了更多健康知識,對農藥、化肥、生長激素和抗生素的毒害認識更深;對食品營養的新知有更迫切的渴求。全家很快就放棄消費所有紅肉,而練習海鮮素食的習慣。近十年又認知了人類對海洋的嚴重污染問題、養殖魚的健康遺毒以及因全球超量魚穫而威脅海洋生態的問題,我們又減少了海鮮的消費量。
全家生機飲食已經二十多年了,孩子都成家立業了,除了其中兩個女兒要配合丈夫偶然吃肉之外,我們一直都希望努力奉行生機飲食的習慣和補充維他命B12和D3,配合多步行、騎腳踏車和常做其他柔軟運動(太極、瑜伽、甩手、滾背、拉筋)的生活習慣,這種養生習慣令我們平日的精神更飽滿,並能保持不胖的身材。
我們倆老退休後獨居,就更有興趣增強生機飲食的健康新知了,當然,百分百的健康飲食是做不到的。我們要愛護上帝恩賜的地球,生機飲食實在是為自己的健康和地球的未來永續盡一番心力啊!生機飲食的食材價格較高,但是我們的用餐份量減少(較為健康)就不算昂貴了。我們的素食烹調也注重美味與筵席美學,生機飲食並不需要刻苦啊!
願與同好共勉,若有意深入共享更多健康新知,請參考我的長文「知性保健,藥在廚房」,並請不吝指教,交換經驗,實深感謝。
2016.5.14