●潮州功夫茶  1998 •紐約孤獨島

潮州功夫茶

小得不能再小的小茶壺

小巧玲瓏的紫砂乾坤裡 ①

醞釀一世又一世的甘苦與溫馨

三國風雲鼎立的三隻小茶杯 ②

關公巡營一迴 ③

最後韓信點兵的點點滴滴 ④

江湖中所有的恩怨情愁

就化解於此小小的功夫茶杯中

潮州的滄桑歲月

就如此　一小口一小口的

斟酌啜飲　緩緩嚥下

註:①功夫茶沖泡方法之一，即熱罐後裝入茶葉，高沖低斟。高沖謂之

「醞釀乾坤」，是讓茶葉沖出味來；低斟是為了使茶香不致逸散。

②功夫茶杯小量少，並有「茶三酒四」之說，即飲茶只用三隻杯子，

若來客超過三人，也只斟三杯，分批品飲，長者為先。寓意「三國鼎立」，

與金蘭結義。

③斟茶時，繞著各杯環迴轉圈，讓其濃淡一致，取名「關公巡營」。

④最後，壺中只剩濃汁，再輪流向各杯傾注數滴，稱「韓信點兵」。

         1998.5.8披刊於•中國汕頭特區報副刊