●寫給香江一位詩評家

那人

用他認為自己

最標準的筷子

挑出行家們

做得不夠標準的菜

這一味的油太多

那一味的汁太少

這一味太酸

那一味又太淡

筷子巡迴又巡迴

翻來又覆去

把羹湯翻成

七級的風浪

將菜飾翻成

廢墟裏的垃圾

弄得滿堂食客

都反胃，胃口

怎樣也翻不回

他炫耀又炫耀

他說他名振四方

走遍名樓酒肆

曾經做過逾千種

出色的菜、說

自己是個

鼎鼎有名的大廚師

炒的、煎的、蒸的

焗的都是一流

其實啊

他僅是個

釣譽沽名的高手

抓著一點籍口

把幾個馳名的廚師

當作他砧板上的魚

割了又割

剖了又剖

還不是想

大出風頭

            2001年2月6日‧西貢