次和慶才兄「品蟹」

2014. 11. 9

中秋品蟹賞黃膏

尖腳圓身後蓋螯
陳紹薑茶為絕配

朵頤大快餮饕餚

註：

陳紹：還得是溫過的陳年紹興酒，本身散發著醇厚的氣息，入口後喉間存留甘甜餘韻，一旦遇到大閘蟹後，蟹與酒之間迸發了另一種高潮，一口蟹一口酒，酒氣消解了蟹黃的濃膩，美蟹增進了老酒的香醇，二者相得益彰。

薑茶：老薑與紅糖經過長時間熬煮，做為品嚐大閘蟹的完美句點，不僅僅是為了中和大閘蟹的寒氣，同時藉由老薑茶來創造品蟹的節奏，高低起伏，變化多端，令人回味無窮。

●台北黃寶芝笛姐2014. 11. 10箋注：

嘩，真是老饕，看了口水直流，我愛吃蟹，可惜家人不捧場，家庭主婦慣於遷就，就只好委屈自己，望文興嘆，有負口福。

附：香港☆姚慶才詞長七絕

品 蟹
（韻從『中華新韻』）

油白脂黃頂角膏
品完蟹蓋品雙螯
勸君莫作橫行族
免得淪為下酒餚

註：

粵人品嚐大閘蟹有＂十尖九圓＂之說；十月公蟹（即十尖）猶以黃膏白油著稱。