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        潮州功夫茶

        小得不能再小的小茶壺

        小巧玲瓏的紫砂乾坤裡 (註一)

        醞釀一世又一世的甘苦與溫馨

        三國風雲鼎立的三隻小茶杯 (註二)

        關公巡營一迴 (註三)

        最後韓信點兵的點點滴滴 (註四)

        江湖中所有的恩怨情愁

        就化解於此小小的功夫茶杯中

        潮州的滄桑歲月

        就如此　一小口一小口的

        斟酌啜飲　緩緩嚥下

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註

(一)功夫茶沖泡方法之一，即熱罐後裝入茶葉，高沖低斟。高沖謂之<醞釀乾坤>，是讓茶葉沖出味來；低斟是為了使茶香不致逸散。

(二)功夫茶杯小量少，並有<茶三酒四>之說，即飲茶只用三隻杯子，若來客超過三人，也只斟三杯，分批品飲，長者為先。寓意<三國鼎立>，與金蘭結義。

(三)斟茶時，繞著各杯環迴轉圈，讓其濃淡一致，取名<關公巡營>。

(四)最後，壺中只剩濃汁，再輪流向各杯傾注數滴，稱<韓信點兵>。

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       披刊於一九九八年五月八日‧中國汕頭特區報副刊