食在泰國

 

身為曼谷的居民,該說是相當幸運的了。可不是嗎?曼谷是人民心目中的天堂,號稱天使之都,能躋身天國的,當然是神仙莫屬了。

據説神仙是不食人間煙火的,可幸的是我們這些活神仙都必須依賴“煙火”以求生存,於是才這麽幸運的有機會嚐盡人間的酸甜苦辣澀。

所謂民以食為天,可見食之重要。現在就談談泰國人對食的講究吧。

食在泰國可説是一件最簡單不過的事情,幾乎有人煙影跡的地方都可以找到吃的。你可以花上幾塊錢,蹲在灰塵瀰漫的馬路邊,享受那經過人工調味後還加上天然味精的雙料食品;也可以在脖子上綁條潔白的餐巾,在一塵不染的豪華餐廳中,紳士般的正襟危坐,擺足架式,讓西裝挺畢的侍者為你斟酒上菜,品嚐一切人間所能搜集到的美味佳餚。

此外,大大小小,各種各樣的食店,幾乎三步一店,五步一樓的散佈在每個角落,直向老饕的胃口打招呼。正是不怕不合味,只怕胃口小,有量儘管來!

泰國有句戲言稱:“食盡一切擋前之物!”於是在漫畫中,甚至房子、土地、金錢……都被人們生吞硬嚼的塞進肚子裡去了。而在現生活中呢,人們也幾乎無所不食,鼠蟻蛇蟲、蝗蟲蚱蜢、蟻卵幼蟲以至深山野味。海陸空中,一切能捉到的、採到的、掘到的,只要不會叫受用者吃後馬上嗚呼哀哉的跑回了老家,就被搬上了菜桌。吃膩了新鮮的魚,厭了,把它醃起來,待日後腐爛生了蟲再吃,別有一番滋味在心頭。吃糯米要用手抓,洗手不洗手無所謂,捏起一團在掌中揉一揉,丟了,第二團便可以往嘴裡送。鮮血生肉拌辣椒,美味也。牛腹中將成糞而未成的那截大腸,難逢的珍品也。此外合稱北獅南虎的泰北酸肉與泰南沙多臭豆,泰人食譜上的南北雙絕也。再加上叫人吃了七孔冒煙的特辣黃辣椒,湊成了一個轟轟烈烈的飲食世界,借問一些專門品味的美食專家們,嚐過此等南北美食否?

可吃的,都被吃了,胃口特佳的泰國人開始對一些不良以食的東西動腦筋,結果呢,甚至殺蟲藥、防腐劑,以及一些化學毒品都被有心人費盡心機,通過種種方式,帶到人的腸胃中來了,滋味如何那是各人自知。

儘管衛生部一再呼籲人們飲食小心,但言者諄諄而聽者藐藐,每天前仆後繼的敢死隊依然到處可見。也幸虧上帝對泰國人是特別眷顧,才消受得了這許多物質,換了連“味之素”都不知何味的東洋佬,每天吞下了這麽多異品怪味,不當場一命嗚呼才怪。

也正因爲在泰國,食的花樣是如此豐富精彩,於是一些原打算到異國換換新鮮口味的人,甫才離開,便又迫不及待,匆匆的趕回來了。

“還是泰國好!”他們說。

習慣了泰國,說聲:“食在泰國。”也不為過吧?