懷念老美經理

那天甫上班就聽到餐廳一件壞消息：「肥仔」Heath－－餐館兩位老美經理的其中一位－－已辭職不幹了。我頗感驚愕，同時為失去一位亦「司」（上司）亦友的同事而惋惜。

以前我常取笑他：Heath的名字取得奇怪。如果在裡面加一個英文字母「l」在「a」的後面，則成「健康」（Health）的意思；如果在裡面減去那個「h」則成「熱」（heat）的意思。而今不加不減，讀音不讀health卻念作「heat」，難怪他不「健康」又時常「熱」得汗流浹背了。

他身材笨重卻心地善良，而且做事勤奮。好幾次廚房的洗碗工人不來上班，他都親自動手幫忙，至於搬運貨物和其他近乎打雜的工作，如需要的話，他都會義不容辭地盡力而為。

其實他大學畢業，年紀輕輕，應該能夠輕易地找到一份比在餐館更舒服的工作。他讀高中的時候，就已開始在這裡打工了。更聽說他很小的時候，父母常帶他來餐館吃飯，愛上了這兒的食物，連第一份工都挑選了這裡，一幹便幹了六、七年。

記得去年，一位行為粗魯的同事為了一件小事而要向另一位廚師動粗，Heath就如「移動之牆」般擋在那位被嚇壞了的廚師前面，後來還報警把生事的同事趕走。事後並對我說：「您也一樣，如果有人欺負您，告訴我，我會保護您！」令我感動不已。

可惜他幫得了別人，卻幫不到自己。因為應付不了日益增加的工作壓力，在患上憂鬱症之前，他選擇離開，以調理身體。但我始終深信，他對這份工作的「熱」心，絲毫未減。

　

    2012.9.23披刊於「世界新聞網-北美華文新聞」