京味

京片子

迷入北京胡同的八陣圖

兩邊深宅緊閉　找不到

出口　心口有點發慌

四合院高牆內　爬出

一縷炊煙　伴隨鍋勺清脆炒馨

一鍋兒女家常情長

京味十足　清香韻味

顛覆　味蕾也哢舌

我吃了　一片

酥酥脆脆的京片子

涮羊肉

箸一片薄薄的羊脊里肉片

兩三下涮一聲　一隻水鳥掠過水面

爪抓　一條鮭魚血色的風釆

蘸一蘸　香菜腐乳辣醬的溽暑

雲霧　降落嗷嗷待哺的山谷

咂咂颯颯　我聞到

蒼鷹展翼俯瞰　掠過

火山口　孤絕的

王者之風   

羊肉膜

風沙滾滾　沸騰

一碗　兵馬俑

陣前風雲　中原　

已一身潮汗

啃嚥  羊雜滋膜腸中

一片　渺漫模糊的大漠

饕餮宅宅(二字口旁)　乍(齒旁)到舌蕾

不小心　乍(齒旁)缺了西安

一片月

北京水餃

山東人說　不吃生蒜

等於不會吃水餃

滿口一枚北京　爽滑菜肉潤汁　

捨不得嚥下　再加一枚

舌蕾也會叫痛的生蒜

終於　咂咂吞下和珅手上

把玩的　有稜有角潤潤滑滑的

一枚金元寶

都怪聽了山東人的話

俺摀著嘴　走出水餃館

北京全聚德烤鴨

一匾額老招牌兒

燒烤幾百年　烤出  

一隻　呷呷的北京鴨兒

全聚德烤鴨對肯德基炸雞說　

你可將大名　寫在

鴨身上　待一會兒

會烤出屬於你自己　喔喔的雞兒

然後　可以用你的信用卡

甭付美鈔

我握筆掭了一口甜蜜蜜 (1)

寫上自己的姓名　卻烤出

三十年前　焚詩 (2)

詩尸筆名燻焦的嗆味

　　(1)北京全聚德烤鴨店，一排吊鴨，任由你選，選中的蘸蜂蜜書上自己的名字，待一會兒，侍者會端上一隻有你金黃色大名的烤鴨。

　　(2)一九七五年，四月最後一日，一座十面埋伏的城市，整座城都在焚書，始驚覺已身陷秦朝。惶恐之餘，親手將自己全部的詩文和書籍，一把火，自焚了。

北京灌腸

入口如嚼蠟　再耐心

文火細嚼　你會細細

啖出　踹足

唱腔　柔腸迴盪蹁躚

餘韻雋永的

京劇青衣　　

大白菜

北京最寒冷的冬天

唯一不畏風寒的冰心

風韻　又白又嫩的大白菜　

苦守寒窯　凝結

一冬　飄霜的潔白

鍾情的北京人　貞忠

專一　只吃這一味

冰心多汁的愛

【註】：中國大陸門戶未開放以前，一到冬天，整個北京城，就沸騰起來，大街小巷，堆積如山的大白菜，家家戶戶，一車一車的大白菜，忙著載回家置入地窯過冬。北京人就靠這一味唯一的公理，渡過寒冬。

●2005年3月16-22日完稿紐約

●杜風人酒詩《京味》一束16帖之首7帖，

披刊於台北《創世紀詩季刊》2005年9月秋季號第144期