一種芳香清純如少女心事的花，經過發酵，釀製成沁人心脾，令千萬人爽涼愉快的啤酒，可是有誰會曉得花心中的苦滋味？

    炎炎夏日，一天工作或勞動之後，一杯冰涼啤酒下懷，真是名符其實的<沁人心脾>，精神一爽，不但暑渴頓消，且一天的疲乏勞頓也隨之全消。

    夏夜花前月下，三五親朋好友，相敘一塊，三兩杯冰鎮啤酒，涼入肺腑，互傾心事，暢飲笑談天下事，乃人生一大樂事也。

    啤酒具備了營養食品的三大條件：含豐富晏基酸，發熱量大，營養成份為人體吸收利用率高。被世界營養食品會議，宣佈為<營養食品>。

    啤酒是以大麥、稻米(或玉米)和啤酒花為原料，釀製成低酒精的清涼飲料。由於與酵母的作用，原料中的蛋白質轉化為十七種人體需要的氨基酸，存在於酒液中，成為構造和修補蛋白質的建築材料，澱粉則大都分解為易被人體吸收的葡萄糖以及麥芽糖。澱粉的另一小部分轉化為酒精和二氧化碳。

    微量酒精有興奮中樞神經和通經活血的功效。二氧化碳使啤酒氣味更醇厚，且有理氣、增進消化功能、幫助體內熱量逸出的作用。因此，啤酒又被譽為<液體麵包>。

    啤酒中具有一種特殊的芳香，以及一種獨特令人愉快的苦味兒，乃來自釀酒主要原料的啤酒花。故啤酒花可說是啤酒的靈魂。

    [中國藥用植物圖鑒]：啤酒花又名忽布，香蛇麻。性微涼，味苦，其雌花序含有香蛇麻腺，具有特殊的芳香氣。功能：健胃、安神、抗癆、消炎、利尿、化痰止咳。治療消化不良、食慾減退、瘜病、失眠、肺結核、結核性胸膜炎、膀胱炎、慢性氣管炎。水煎或研末服，皆用乾品，因鮮花粉能引起接觸性皮炎。

    現代醫學實驗：香蛇麻中含有揮發油(油中主要成份為月桂油烯、香蛇麻帖)、蛇麻酮、苦酸、單寧、蛋白質和葡萄糖等。啤酒花對兔的實驗動脈粥樣硬化有治療作用，並使血壓輕度下降。在體外對結核杆菌、枯草杆菌、金黃色葡萄球菌等有抑制作用。蛇麻草或蛇麻酮具有鎮靜作用等。

    實踐證明，經常適量飲用啤酒，可為人體提供豐富的營養素，又兼有調節生理功能和促進新陳代謝的作用。對神經衰弱、高血壓、動脈硬化、心臟病、腎臟病、水腫以及肺結核等，均有一定療效。

    現代社會上，一般應酬飲酒法：鬥酒、灌酒、罰酒等，啤酒一箱一箱的灌飲，如此飲法，不僅對上述諸症無益，且會加重病情，甚至無病也會飲出病來。[折肱漫錄，養形篇]云：<酒能少飲，益人甚多，一遇飲至醉，則傷人不淺>。

    啤酒對人體雖然益處很多，但長期飲用過量，除酒精對人體有害，還會使人發胖，而肥胖對中老年的健康壽命是人所共知的。故無論健康人或病患者，都應根據個人具體情況適量飲用，一般以每日一至三杯為宜。

    一般歐美地區，飲啤酒冷凍不放冰塊，而東南亞一帶，可能因氣候炎熱，冰塊一塊接一塊不停地放。一場應酬啤酒下來，隔日一早，出現咽乾舌燥口糜等証，不知是怎麼一回事？須知冰水下肚涼快卻生虛火，飲多無益。

    一粒芳香苦趣的酵母，醞釀一世的甘苦，酵發千千萬萬人的爽涼愉快。放眼當今江湖，一部份先富起來的人，一部份打腫臉皮充胖子的人，巧立名目，什麼卡拉OK，什麼MTV等的，夜夜笙歌，狂飲濫灌，然後借酒裝瘋，衍生許多交通車禍以及社會問題。浪費多少冰涼、清醇的啤酒，枉費啤酒花一片芳香清純的苦心。