明代養生學家陳詩教，在家養病時深得賞花之樂，而使病體漸癒。因而廣搜博覽關於花的傳說，羅列歷代愛花、吃花、種花者的故事與藥方，編成[花裡活]一書。書中一則：<晉代陶潛愛菊，嘗對花命酒獨酌，吟賞經日>。足見<採菊東籬下，悠然見南山>，千古名句的靈感泉源。

    古今愛花、種花的人很多，而吃花者，也大有人在，赤將子輿，黃帝時人，不食五穀，啖百草花。又明代鐵腳道人，嘗愛赤腳走雪中，嚼梅花滿口，和雪咽之曰：<吾欲寒香沁入肺腑>。

    菊花作為食用，源遠流長。[離騷]有<夕餐秋菊之落英>之句。[藥圃記]有<在藥品為良藥，為蔬菜是佳蔬>之稱。[東坡雜記]亦有<菊黃中之色，香味和正，花、葉、根、實皆長生藥也>的記載。而[太清靈方]也介紹用白菊花二斤、茯苓一斤，共搗為末，每服二錢，溫水調下，日三服。主治頭眩，久服令人好顏色不老。現代高血壓患者，更應一試。

    現代化許多現象，實令古人低徊之餘，唯有三嘆無奈！古人吟誦之餘，惜為珍品的菊花，[神農本草經]將它列為上品，謂<久服利血氣，輕身，耐老延年>。君不見中國大小城市，用無機化肥土，栽種大量的黃白菊花，節令、盛典、新年，裝擺滿城菊花，節日過後，棄之如垃圾。繁榮背後，環保意識薄弱，多少古人視為自然珍寶的東西，現代人卻認為無經濟價值，廢物處理。

    菊花可供觀賞，可入詩，可烹製多種菊花餐、菊花茶等，助益食療，而其藥療應用亦廣。

    菊花清熱、平肝、明目、疏風、解毒。主治：外感風熱、頭痛、頭昏、眩暈、目赤、高血壓病、疔瘡、腫毒。

    治外感風熱，頭昏痛等，可用菊花飲。治頭目眩暈，偏正頭痛，目赤鼻塞，可用菊花調茶散。治風熱，目赤多淚，可用白蒺藜散(含菊花)。治肝腎陰虛的目昏暗，可用杞菊地黃丸。

    外感風熱多用黃菊花，清熱明目和平肝多用白菊花，解毒用野菊花，而野菊花本身即有小毒，故用量不能過大。

    現代藥理研究，菊花能降低血壓，擴張冠狀動脈，增加冠狀動脈血流量，減慢心率，加強心肌收縮力。

    而李時珍說菊花<利五臟，調四肢，治諸風頭眩>，短短三句話，概括了古今藥理病理的一致，其妙在時空的差距，也是中醫之妙！

    菊花中含有揮發性精油、膽鹼、維生素A、B、氨基酸、黃酮類、菊甘等。而歷代養生學家的長壽方，大部分都有菊花的份兒，古今都說明菊花有抗衰老的作用。

    [荊州誌]記載：<縣北八里有菊水......水極甘馨......飲此水，上壽百二十、三十，中壽百餘，七十者猶以為夭>。而蘇東坡講的養生故事：<舊說南陽有菊花，水甘而芳，居民三十餘家飲其水皆壽，或至百二三十歲>，可能此典故也。

    古詩吟誦的菊花，不但生長於熱帶地方，寒冷地帶也能生長，可見其生命力之頑強。金‧元好問的[為鮮於產魯賦十月菊]：<秋香舊人騷人賦，晚節今傳好事家，不是西風苦留客，衰遲久已避梅花>。

    [本草拾遺]說菊能<染髭髮令黑>。而有<山中宰相>之稱的養生學家陶弘景，謂菊主治<風眩，令頭不白>。故菊花不僅是養生上品，它還是一道美容妙品呢。